Risotto-Bällchen mit Mozzarella

Habt ihr mein fruchtiges Tomaten-Risotto schon gesehen? Bei Nudeln und Risotto ist es immer das gleiche, da kocht man irgendwie immer zuviel davon, und es bleibt mindestens eine Portion übrig - kennt ihr das? :-) Daher gibt es heute Risotto-Bällchen, seht mal her:


Risotto-Bällchen mit Mozzarella gefüllt

Tomatenrisotto

Sommer, kannst du bitte für immer bleiben? Von mir aus könnte das wirklich so sein, dann gäbe es auch jeden Tag ein leckeres, mediterranes Gericht dazu, so wie heute: fruchtiges Tomatenrisotto, das ganz wunderbar nach Süden schmeckt.


Fruchtiges Tomatenrisotto

Bananenbrot-Kokos-Muffins

Habt ihr schonmal Bananenbrot probiert? Ich hab es schon öfters gegessen, unter anderem bei unserem Bloggerpicknick, aber Selbermachen stand schon ganz lange auf meiner Wunschliste der Rezept-Experimente. In der Verbindung mit dem Kokos finde ich sie total sommerlich!



Bananenbrot-Kokos-Muffins

Mediterrane Kichererbsenpfanne

Vor kurzem hab ich gelesen, dass Tomaten und Pfirsich eine heimliche Liebe führen :-) ob sie wirklich so lecker zusammen schmecken, musste ich unbedingt ausprobieren. Daher gibt es heute ein Pfannengericht aus Kichererbsen, Tomaten, Pfirsich, Schafkäse und ganz viel Rosmarin für den Mittelmeer-Touch. Herrlich!

Mediterrane Kichererbsenpfanne mit Tomaten, Pfirsich und Feta

Zoodles mit Rote-Rüben-Pesto und Mozzarella

Heute gibt es wieder mal seit langem Zucchininudeln. Wisst ihr, wann ich die besonders gerne mag? Wenn ich Lust auf eine ganz leichte, kohlehydratarme Mahlzeit hab, dann gibt es die Zoodles - wenn ich tagsüber schon recht geschlemmt hab, oder wenn es draussen so richtig sommerlich heiss ist - heute trifft beides zu :-) Heute gibt es die Zoodles mit einem leckeren Pesto aus roten Rüben und Avocado!


Zoodles mit Rote-Rüben-Pesto und Mozzarella

Pavlova mit Brombeeren

Backen rund um die Welt... wusstet ihr, dass in Australien und in Neuseeland Pavlova eine Art Nationalgericht ist? Ich hab mich an meiner ersten Pavlova versucht, und "versucht" ist hier das treffende Wort. Sie schmeckt traumhaft, viel besser als ich gedacht hatte, da ich mir unter der Eischnee-Torte anfangs nicht so viel vorstellen konnte...

Pavlova mit Vanilleobers und Brombeeren

Maiscremesuppe mit Tortillachips

Fiesta, Fiesta Mexikana... sing... ich mag es gern, im Sommer in Gedanken rund um die Welt zu reisen und genau so zu kochen, wie ich mir einen Urlaub in einem fernen Land vorstelle. Welches Gericht es wohl gäbe, wenn man mit jemandem von der anderen Seite der Erdkugel zu Abend isst? Ich reise mal gedanklich nach Mexiko und zeige euch die leckere Suppe, die ich dazu kreiiert habe!


Maiscremesuppe mit Tortillachips