Einladung zum Essen: April 2017

Süßkartoffel-Gröstl mit Rhabarber-Joghurt und Rucola-Gremolata

Habt ihr Rhabarber schon mal pikant zubereitet? Ich bin in kulinarischer Experimentier-Laune und hab es mal gewagt: zu dem Süßkartoffel-Gröstl und dem Geschmack vom Rucola passt das säuerliche Rhabarber-Joghurt herrlich. Die Rhabarberstücke werden übrigens gleich mit den Süßkartoffeln im Ofen mitgegart!

Süßkartoffel-Gröstl mit Rhabarber-Joghurt und Rucola-Gremolata
Süßkartoffel-Gröstl mit Rhabarber-Joghurt und Rucola-Gremolata

Eierlikör-Roulade mit Himbeeren

Das nenne ich mal Resteküche :-) Ein Karton rohe Eier, der zu Ostern doch nicht gefärbt wurde, und eine halbvolle Flasche Eierlikör werden heute verarbeitet. Eine Bisquitroulade ist da genau das richtige Rezept:

Eierlikör-Roulade mit Himbeeren
Eierlikör-Roulade mit Himbeeren

Spargel-Burger mit Halloumi

Verliiiiiebt in die Spargelzeit - besonders vom grünen Spargel kann ich gar nicht genug bekommen. Heute gibt's mal Spargel-Fastfood: selbstgebaute Burger mit gebratenen Spargelstangen und Halloumikäse. Der leckere Snack ist in 10 Minuten fertig und wird jetzt vor dem Fernseher verspeist!

Burger mit grünem Spargel und Halloumi
Burger mit grünem Spargel und Halloumi

Rhabarber-Gin

Throwback to London! Und zwar zum Flughafen und dem kleinen Kiosk, an dem ich noch schnell ein Jamie-Oliver-Kochmagazin gekauft habe, bevor wir ins Flugezeug gestiegen sind. Aus dem Jamie-Oliver-Magazin hab ich gleich was sehr cooles ausprobiert: selbst angesetzter Rhabarber-Gin!

Rhabarber-Gin selbst angesetzt!
Rhabarber-Gin selbst angesetzt!

Spargel mit Spiegelei auf Orangenhummus

Willkommen im Geschmacksparadies :-) Ich habe mal wieder etwas experimentiert und ein tolles, nicht ganz alltägliches Veggie-Rezept kreiiert. Der grüne Spargel liegt auf einem Bett aus Orangenhummus, dazu wird ein Bio-Spiegelei gebraten, das für die vegane Variante einfach weggelassen werden kann. Ein paar Minzeblättchen sorgen für den ganz besonderen Geschmack. Spargel mal anders!

Spargel mit Spiegelei auf Orangenhummus
Spargel mit Spiegelei auf Orangenhummus

Spaghetti alla primavera

Auch wenn man's an den Temperaturen gerade nicht so gut erkennen kann - wir sind mitten im Frühling und gar nicht mehr so weit weg vom Frühsommer, wuhuuu! Das bedeutet bei mir wachsende Vorfreude auf frisches Gemüse und Obst, auf Kurztrips ans Meer, auf mediterrane Düfte und Geschmäcker... Meiner Bloggerkollegin Ina geht's genauso - sie hat ein Pasta-Event ausgeschrieben und aufgerufen, Nudel-Rezeptideen zu sammeln - alles von Spaghetti bis Penne, von klassisch bis kreativ.

Tja und ich hab dann mal meine Frühlingslaune und -Freude in ein leckeres Pastagericht verpackt, seht her: Spaghetti mit zitronigem Olivenöl, dazu ganz viel Frisches & Knackiges:

Spaghetti alla primavera
Spaghetti alla primavera

Spargel-Kartoffel-Strudel

Es ist Spargelzeit! Ich kann mich gar nicht zwischen weiß und grün entscheiden, welcher besser schmeckt - heute gibt es grünen bei mir, und zwar in einem leckeren, herzhaften Strudel mit Kartoffeln eingepackt!

Spargel-Kartoffel-Strudel mit Kräuteridp
Spargel-Kartoffel-Strudel mit Kräuteridp

Feldsalat mit Ziegenfrischkäse und Heidelbeeren

Drei, zwei, eins, Salatzeit! Wieder mal ein herrlich grüner Feldsalat, aufgepeppt durch zwei Zutaten, die wunderbar zusammen harmonieren: süßliche Heidelbeeren und intensiver Ziegenfrischkäse. Mein Tipp obendrauf: ein total hübsches und leckeres Blütensalz!

Feldsalat mit Blaubeeren und Ziegenfrischkäse
Feldsalat mit Blaubeeren und Ziegenfrischkäse

Saftiger Karottenkuchen mit Zitronenglasur

Nicht nur zu Ostern und nicht für den Osterhasen :-) Wenn die gesunden Karotten in so einen leckeren, glasierten Kuchen verpackt sind, mag sie jeder gerne - garantiert! Verziert ist er übrigens mit selbstgeformten Marzipankarotten! Gefallen sie euch?

Saftiger Karottenkuchen mit Zitronenglasur
Saftiger Karottenkuchen mit Zitronenglasur

Mini-Frühlingsrollen

Frühlingsrollen selbstgemacht? Kein Problem, die sind im Handumdrehen gerollt und kommen dann ganz frisch und knusprig aus dem Ofen! Die Minis sind perfekt als Fingerfood für einen gemütlichen Abend.

Knusprige Mini-Frühlingsrollen selbstgemacht
Knusprige Mini-Frühlingsrollen selbstgemacht

Eierlikör-Cremedessert

Ihr seid noch auf der Suche nach einem Dessert für Ostern? Hier ist eine Eierlikör-Creme, wo man sich am liebsten reinlegen würde und die im Handumdrehen gerührt ist. Seit ich beim Toni's Freilandeier-Workshop (>> Bericht) war, bin ich auch Eierlikörfan geworden, denn auch den gab's dort zum Verkosten :-)

Eierlikör-Cremedessert
Eierlikör-Cremedessert

Ei-Schnittlauch-Rolle mit Krentopfen

Ostern kommt, und meine Vorfreude ist auch schon da! Das heißt bei mir: totale Lust auf frische Kräuter, Salat und ein flaumiges Eiergericht. Und schon war die Idee für diese leckeren Rollen geboren - seht her:

Ei-Schnittlauch-Rolle mit Krentopfen auf Blattsalat
Ei-Schnittlauch-Rolle mit Krentopfen auf Blattsalat

Bitterschokoladekuchen mit Eierlikörcreme

Ein Kuchentraum für alle, die Zartbitterschokolade lieben! Der Kuchen ist sehr sehr schokoladig und dafür nur wenig süß. Das Topping ist eine Eierlikörcreme. Ich hab ihn heute als Geburtstagskuchen gebacken, aber ich behalte ihn definitiv für die Osterfeiertage im Hinterkopf - da bekommt er dann eine hübsche Deko aus Zucker-Ostereiern! Klingt toll, oder?

Bitterschokoladekuchen mit Eierlikörcreme
Bitterschokoladekuchen mit Eierlikörcreme



Kräuter-Reisbällchen mit buntem Gemüse

Auf dem Balkon sprießen schon die frischen Kräuter! Daher gibt es heute ein ganz frühlingshaftes, herrlich mediterran duftendes Reisgericht mit ganz viel leckerem Parmesan!


Kräuter-Reisbällchen mit buntem Gemüse
Kräuter-Reisbällchen mit buntem Gemüse

Smashed Gurkensalat mit Gurkensorbet

Ihr kennt ja meine Leidenschaft für ausgefallenen Rezepte und Küchen-Experimente. Sie hat mich wieder mal gepackt und Teil 1 davon ist der Smashed Gurkensalat. Angeblich kommt durch das "smashen" das Aroma der Gurke erst richtig zum Vorschein! Dazu gibt's ein total erfrischendes Gurken-Eis.

Smashed Gurkensalat mit Gurkensorbet
Smashed Gurkensalat mit Gurkensorbet

Himbeer-Joghurt-Eis

Selbstgemacht ist mindestens hundert Mal besser als gekauft - das ist mir heute beim Löffeln vom selbstgemachten Himbeer-Joghurt-Eis wieder mal besonders aufgefallen. So fruchtig und so 'original' nach Joghurt!

Himbeer-Joghurt-Eis selbstgemacht
Himbeer-Joghurt-Eis selbstgemacht

Gebackener Fenchel mit Zitrone

Alle Fans der tollen Knolle aufgepasst :-) Ich weiß, Fenchel ist nicht jedermanns Fall, aber vielleicht kann man den/die einen oder anderen mit diesem Gericht überzeugen? Zitrone und Fenchel zusammen ist nämlich wirklich ein Gedicht!

Ofengebackener Fenchel mit Zitrone
Ofengebackener Fenchel mit Zitrone