Winterliche Rote Rüben-Suppe
Rote Rüben stehen ganz oben auf meiner Hitliste im Winter. Schon alleine deshalb, weil die satte rote Farbe so wunderschön ist! Rote Rüben schmecken leicht süßlich und harmonieren daher ganz herrlich mit winterlichen Gewürzen - dieser leckeren Suppe hab ich einen Hauch Zimt und Anis verpasst, und das ist unglaublich lecker. Die perfekte Vorspeise für ein Weihnachtsmenü!
3 faustgroße rote Rüben
1 mittelgroße Kartoffel
300 ml Gemüsesuppe
1/8 Liter Obers
1 Msp. Zimt
1 Msp. Anis
Salz, Pfeffer
1-2 EL Frischkäse
1. Rote Rüben und Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Das Gemüse in der Suppe weich kochen, dann pürieren.
3. Mit Obers aufgießen, den Zimt und Anis zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen und zum Servieren in Schalen oder Gläser füllen.
4. Noch mit einem kleinen Klecks Frischkäse, verrührt mit wenigen Tropfen Wasser, garnieren und etwas Anis darüberstreuen!
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| Winterliche Rote Rüben-Suppe mit Zimt und Anis |
Zutaten (für 3-4 Portionen):
3 faustgroße rote Rüben
1 mittelgroße Kartoffel
300 ml Gemüsesuppe
1/8 Liter Obers
1 Msp. Zimt
1 Msp. Anis
Salz, Pfeffer
1-2 EL Frischkäse
Zubereitung:
1. Rote Rüben und Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden.
2. Das Gemüse in der Suppe weich kochen, dann pürieren.
3. Mit Obers aufgießen, den Zimt und Anis zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen und zum Servieren in Schalen oder Gläser füllen.
4. Noch mit einem kleinen Klecks Frischkäse, verrührt mit wenigen Tropfen Wasser, garnieren und etwas Anis darüberstreuen!
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