Einladung zum Essen: 2016

Silvester-Menü für die Family

Dieses Jahr habe ich meine Familie inklusive Tante & Omi spontan zu mir zum Pre-Silvester-Essen und Anstossen für heute eingeladen! Es gibt ein dreigängiges Veggie-Menü, und zwar so lecker, dass sogar die Omi nicht nach ihrem geliebten Stück Fleisch fragen wird :-) Seht her...

Eine Einladung zum (Silvester-)Essen

Glücksschweinchen

Die alljährliche Silvester-Glücksbringer-Fabrik arbeitet wieder :-) Dieses Jahr werden Glücksschweinchen aus Biskuitteig mit Punschfüllung produziert. Das Rezept und die Vorlage stammt von www.ichkoche.at - wenn man die sieht, ist das Dilemma "essen oder als Deko aufbewahren" wieder mal perfekt, oder?


Glücksschweinchen für Silvester
Glücksschweinchen für Silvester

Gin Tonic-Röllchen

Gin Tonic am Teller, und zwar mit allen Komponenten, die auch im Drink so herrlich dazupassen: Gurke und Limette, dazu kommt noch die Minze, die das Ganze nochmal frischer macht. Die perfekte Vorspeise für das Silvestermenü  ist also wie folgt: Gurkenröllchen, mit einer Kartoffel-Gin-Masse gefüllt, dazu Limettencreme und Gurken-Minz-Gelee.


Gin Tonic-Röllchen
Gin Tonic-Röllchen

Pappardelle mit Tomaten-Wodka-Obers-Sauce

Der Hauptgang meines Silvestermenüs ist ein entfernter Verwandter der Bloody Mary! Die Pappardelle alla vodka gibt es tatsächlich in Italien und man muss es unbedingt mal probiert haben. Cheers!


Pappardelle mit Tomaten-Wodka-Obers-Sauce
Pappardelle mit Tomaten-Wodka-Obers-Sauce

Prosecco-Creme mit Granatapfel

Was wäre Silvester ohne Prosecco! Und das nicht nur zum Trinken im Glas, sondern auch als Dessert, seht mal:

Prosecco-Creme mit Granatapfel
Prosecco-Creme mit Granatapfel

Tex-Mex-Tartelettes mit Avocado

... und auf die Weihnachtsgefühle, Bratapfelduft und Zimtgeschmack folgt sogleich die erste Partysnack-Idee für Silvester! Auch als Vorspeise oder als schnelles Abendessen absolut zu empfehlen!

Tex Mex Tartelettes mit Avocado

Bratapfel-Vanille-Dessert

Welcome back von drei wunderbaren und genussvollen Weihnachtstagen! Habt ihr auch so schön gefeiert und so gut gegessen? Ich hab immer noch nicht genug vom Weihnachtsfeeling und löffle gerade ein leckeres Bratapfel-Vanille-Dessert... Das darf man sich ruhig auch nach den Feiertagen noch gönnen, es ist auf Joghurtbasis :-) Schaut mal....

Bratapfel-Vanille-Dessert
Bratapfel-Vanille-Dessert



* 24 * Frohe Weihnachten!

Frohe Weihnachten ihr Lieben! Was sich hinter dem heutigen Türchen meines Adventkalenders verbirgt? Heute ist es ausnahmsweise kein Tipp für ein Geschenk aus der Küche, sondern was noch viel Einfacheres und noch viel Erfreuenderes, die beste Geschenkidee aller Zeiten einfach: ZEIT.

* 23 * Steinpilz-Risotto im Glas

Last Minute! Wollt ihr noch schnell, bevor das Christkind beim Fenster rein fliegt, jemandem ein kleines Dankeschön überreichen, einen kleinen kulinarischen Leckerbissen, was zum Genießen? Dann mixt noch ruck-zuck das Steinpilz-Risotto im Glas zum Verschenken! Steinpilze sind ja eine richtige Delikatesse, über die sich jeder freut!

Steinpilz-Risotto im Glas
Steinpilz-Risotto im Glas

* 22 * Granatapfel-Essig

Bald kommt das Christkind :-) und wenn ihr auch Christkind für jemanden spielt und der Beschenkte besonders brav war, dann sollte er diesen lecker fruchtigen Granatapfel-Essig bekommen. Der Essig ist wirklich was ganz Besonderes - damit wird jeder einfache Blattsalat zu einem richtigen Leckerbissen deluxe. Schenkt ihn all euren SalatliebhaberInnen und allen, die es noch werden wollen - damit geht's wirklich leicht, Salat zu lieben!

Granatapfel-Essig
Granatapfel-Essig

*21* Rosmarin-Chili-Salz

Egal was auf den Grill oder in die Pfanne kommt, ob Fleisch, Gemüse, Tofu oder Fisch - mit dem Rosmarin-Chili-Salz schmeckts doppelt so toll. Gewürzmischungen bin ich generell total verfallen, und Salze mit Aroma finde ich einfach ein super Geschenk - zubereitet sind sie in weniger als fünf Minuten.


Rosmarin-Chili-Salz
Rosmarin-Chili-Salz

* 20 * Karamellisierte Zimtnüsse

Weihnachtsmarktfeeling für alle, auch wenn der Weihnachtsmarkt schon geschlossen hat! Die leckeren gebrannten Nüsse, die so herrlich nach Zimt, Vanille und Karamell schmecken, kann man ganz einfach selbst machen!

Karamellisierte Zimtnüsse
Karamellisierte Zimtnüsse

* 19 * Apfel-Zwiebel-Chutney

Eine super Geschenksidee für eure Grill- & Barbecue-Fans ist dieses aromatische Apfel-Zwiebel-Chutney! Es ist mit den Gewürzen winterlich und weihnachtlich angehaucht und passt daher besonders gut zum "winterlichen Grillvergnügen" á la Racelette - zum Käse schmeckt das hammermäßig gut!

Apfel-Zwiebel-Chutney
Apfel-Zwiebel-Chutney

Saftiges Apfelbrot

Vierter Adventsonntag = Backsession, Klappe die Vierte! Diesmal sind es keine Kekse, sondern ein super saftiges winterliches Apfelbrot. Es ist übrigens sogar vegan, wie ich erst im Nachhinein bemerkt habe. Sehr witzig eigentlich: will man bewußt was Veganes backen, gelingt es oft (zumindest bei mir :-) ) nicht, wird total trocken usw.  Und dann bäckt man das leckere, saftig weiche Apfelbrot und bemerkt erst im Nachhinein zufällig, dass es vegan ist, und alles ging gut. So einfach kann es sein :-D


Saftiges veganes Apfelbrot
Saftiges veganes Apfelbrot

* 18 * Petersilien-Haselnuss-Pesto

Ooh, was für ein wunderbares Geschenk für alle Pasta-LiebhaberInnen... Selbstgemachtes Pesto, mit ganz feinen Zutaten. Das schmeckt übrigens nicht nur zu Nudeln lecker, sondern mein Tipp ist: rührt 1 EL vom Pesto in ein Schälchen mit Frischkäse ein - schon habt ihr einen super Dip für Gemüse und Kartoffeln!

Petersilien-Haselnuss-Pesto
Petersilien-Haselnuss-Pesto



* 17 * Vanillekipferl & Vanillezucker

Vanillekipferl - der Klassiker zwischen all den Weihnachskeks-Sorten, oder? Die erinnern mich immer an Weihnachten und das Backen in meiner Kindheit! Wenn ihr ein Säckchen davon verschenkt, beschert ihr sicherlich Freude damit und ein bisschen schöne Nostalgie dazu!

Das I-Tüpferl zum Dazu-verschenken ist der selbstgemachte Vanillezucker, der soo gut nach Vanille duftet, wie es kein gekaufter jemals können wird!


Vanillekipferl & selbstgemachter Vanillezucker
Vanillekipferl & selbstgemachter Vanillezucker

* 16 * Mini-Gewürzgugelhupfe

Ein Küchlein als kleines Dankeschön für alle eure Lieben, die euch in diesem Jahr sehr wichtig waren, geholfen haben, usw. So ein Mini-Gugelhupf mit weihnachtlichen Gewürzen ist genau das Richtige! Sie passen aber auch wunderbar zum weihnachtlichen Kaffeetrinken mit Familie und Freunden!

Mini-Gewürzgugelhupfe
Mini-Gewürzgugelhupfe

* 15 * Baileys-Kuchen im Glas

Ein Küchlein im Glas ist ein richtig nettes Geschenk für alle Naschkatzen. Und es ist nicht irgendein Kuchen, sondern ein super-saftiger Baileyskuchen, der so richtig festlich schmeckt. Baileys ist sowieso ein Hammer finde ich - von den Baileyskugeln, die ich euch gestern gezeigt habe, kann man ja auch nicht genug bekommen! Und wenn man den Baileys schonmal zuhause hat...

Dass der Kuchen im Glas ist, ist was ganz Besonderes, und so ist er - gut verschlossen - auch einige Tage haltbar!

Baileys-Kuchen im Glas
Baileys-Kuchen im Glas

Heisses Tomaten-Käse-Brot

Wie auf dem Weihnachtsmarkt fühlt es sich an, wenn man dieses duftende, heiße Brot aus dem Ofen holt! Geschmolzener, knuspriger Käse, das Aroma der Kräuter... mmmh! Das ist eine super Idee für den schnellen Snack mit dem Gemütlichkeitsfaktor beim Reinbeißen...


Heisses Käse-Tomaten-Brot mit Rosmarin
Heisses Käse-Tomaten-Brot mit Rosmarin

* 14 * Baileyskugeln

Alle Fans des leckeren Sahnelikörs werden daran ihre wahre Freude haben! Die Baileyskugeln sind das helle Pendant zu den Rumkugeln. Entweder beide Sorten gemeinsam, oder Rum- und Baileys getrennt, so oder so eine super kleine Aufmerksamkeit zum Verschenken.


Baileys-Kugeln
Baileys-Kugeln

* 13 * Rentier-Cookies

Wer mag keine Kekse, der hebe die Hand :) Das perfekte kleine Geschenk für all jene, von denen ihr nicht genau wisst, was sie gerne mögen, denn selbstgemachte Kekse gehen immer! Die sind perfekt im Geschmack mit ihrem Orangen-Aroma, und super geeignet zum Ausstechen, da sie wunderbar die Form behalten!


Ausstech-Kekse a la Rudolph

* 12 * Orangen-Vanille-Marmelade

Das ist für all eure Christkinderl, die süße Brotaufstriche zum Frühstück lieben - mit weihnachtlichem Aroma! Orange und Vanille sind ein tolles Paar!

Orangen-Vanille-Marmelade
Orangen-Vanille-Marmelade

* 11 * Bunter Schokolade-Bruch

Das ist ein maßgeschneidertes Geschenk für alle Schokoholics! Ihr könnt die Schoki ganz nach den Vorlieben des Beschenkten verfeinern. Hier ist eine Weihnachtsedition - ich habe die Schoki für einen Geburtstag auch schonmal mit Gummibärchen verziert (für Süßigkeiten-Freaks *g*)
 
ter Schokoladebruch
Bunter Schokoladebruch

Rotkraut-Muffins mit Ziegenkäse

Könnt ihr eine leckere Snack-Idee gebrauchen, die ihr entweder selbst an einem vorweihnachtlichen Abend genießt oder auch mal Gästen als Vorspeise oder Snack servieren könnt? Ich möchte euch diese winterlichen Rotkraut-Muffins aus Blätterteig ans Herz legen <3 ein Genuß!


Blätterteigmuffins mit Rotkraut und Ziegenfrischkäse
Blätterteigmuffins mit Rotkraut und Ziegenfrischkäse

* 10 * Rumkugeln

Über ein prall gefülltes Säckchen Rumkugeln freut sich jede/r KollegIn, NachbarIn oder FreundIn! Ich zeige euch mein Lieblingsrezept, das ganz ohne Eier und auch ohne Backen auskommt. Viel Freude mit den Rumkugeln - aber nicht gleich alle selbst naschen :-))
 
Rumkugeln
Rumkugeln

* 9 * Tomatenmarmelade mit Vanille

Ein suuuper Geschenk für alle Barbecue- und Burger-Fans ist diese Tomatenmarmelade, die fruchtig und scharf ist - perfektioniert mit ein bisschen Vanille, schließlich ist ja Weihnachten!


Tomatenmarmelade mit Chili und Vanille
Tomatenmarmelade mit Chili und Vanille

* 8 * Kokosbusserl-Set

Ein Säckchen selbstgemachter Kokosbusserl ist doch eine supernette Aufmerksamkeit, oder? Diese sind sogar in Schoki getunkt!


Kokosbusserl
Kokosbusserl

* 7 * Rosmarin-Öl

Dieses liebevolle Geschenk aus der Küche ist ganz einfach zu machen und sieht sehr hübsch aus! All eure Christkinder, die gerne mediterrane Gerichte essen oder im Sommer das Grillen lieben, werden sich sehr darüber freuen!

Rosmarin-Öl zum Braten und Würzen
Rosmarin-Öl zum Braten und Würzen

* 6 * Kuchenmischung im Glas

Der Geschenke-Klassiker für alle, die Süßes und Gebackenes lieben, oder? Diese Kuchenmischung stammt von www.backenmachtgluecklich.de und ist deshalb so toll, weil man sie beliebig abwandeln kann – je nachdem, welche Vorlieben euer beschenktes Christkind hat – schokoladig oder lieber fruchtig?


Kuchenmischung im Glas zum Verschenken
Kuchenmischung im Glas zum Verschenken

* 5 * Husarenkrapferl

Kennt ihr Husarenkrapferl? Das sind sehr leckere Kekse mit Marmelade gefüllt und garniert mit knusprig gebackenen Mandelblättchen - ein Päckchen davon ist ein tolles Mitbringsel!


Leckere Kekse: Husarenkrapferl
Leckere Kekse: Husarenkrapferl

* 4 * Walnuss-Salz

Ein aromatisches Salz ist ein wundervolles kleines Geschenk für alle Vegetarier und Nicht-Vegetarier! Das Walnuss-Salz ist total schnell gemacht, schmeckt aber wirklich raffiniert, weil die gerösteten Nüsse das Aroma so wunderbar intensiv abgeben.

Ihr mögt euer beschenktes Christkind besonders gerne? Dann schenkt ihm doch einfach das Walnuss-Salz in Kombi mit der Walnusspaste aus Türchen Nr. 2!


Walnuss-Salz
Walnuss-Salz

* 3 * Früchtekuss-Tee

Mit einem Päckchen liebevoll gemischten Tee kann man jedem eine Freude machen! Eure Beschenkten werden sich freuen, weil es so gut duftet und die kalten Wintertage gleich viel wohliger und kuscheliger macht!
 
 
Früchtekuss-Tee
Früchtekuss-Tee


* 2 * Walnusspaste

Ein einfaches, aber wirklich sehr leckeres kleines Geschenk für alle Gemüsefans! Die Walnusspaste hat ein herrliches Aroma!


Walnusspaste
Walnusspaste

3 leckere Punschrezepte

Seid ihr in der Vorweihnachtszeit auch so große Punsch-Fans wie ich? Ich liebe es, eine warme Tasse in der Hand zu halten, die so herrlich nach weihnachtlichen Aromen duftet - und das nicht nur am Adventmarkt, sondern auch gern mal zuhause auf dem Sofa. Meine drei Lieblings-Punschrezepte, die man auch total einfach zuhause machen kann, zeige ich euch heute:


Apfel-Amaretto-Punsch
Apfel-Amaretto-Punsch

* 1 * Ingwer-Orangen-Kakao

Traraaaa! Das erste Adventkalender-Türchen ist hiermit geöffnet! Ab heute gibt's 24 kleine Leckereien aus der Küche zum Verschenken für eure Freunde, Familien, Kollegen und alle, denen ihr zu Weihnachten ein liebevolles, selbstgemachtes Dankeschön überreichen wollt! Los geht's!

Jeder kennt doch jemanden, der heißen Kakao über alles liebt, oder? Für all die Trinkschokoladen-Fans ist diese kleine Aufmerksamkeit genau das Richtige. Und am Besten macht ihr euch selbst schonmal eine Tasse heiße Milch, denn beim Zubereiten bekommt ihr sicher richtig Lust auf so eine duftende heiße Schoki!

Ingwer-Orangen-Kakao
Ingwer-Orangen-Kakao

Bunter Wintersalat mit Bratkartoffeln

Habt ihr auch manchmal kaum Lust oder Zeit, ein ordentliches Abendessen zuzubereiten? So gings mir heute, und da hab ich im Schnellverfahren diesen super-bunten, leckeren Salat gemacht und ihn noch ganz schnell für euch verbloggt :-) Die Kartoffeln köchelten am Herd, während ich unter der Dusche stand, und dann wurden noch einige winterliche Aromen dazugewürfelt - fertig!


Winterlicher Salat mit Bratkartoffeln
Winterlicher Salat mit Bratkartoffeln

Momos - tibetische Teigtaschen

Kennt ihr "Momos" auch vom Weihnachtsmarkt? Momos sind gefüllte Teigtaschen - eine tibetische/nepalesische Spezialität, die meist im Gebiet rund um den Himalaya gegessen wird. Im Verein KAMA (ich hab euch vor kurzem schon erzählt, dass dort MigrantInnen und Asylsuchende Kochkurse geben - super, oder?) hat der Tibeter Sonam gezeigt, wie man die Momos macht - und ich war dabei!

Tibetische Momos Teigtaschen vegetarisch
Momos - gefüllte Teigtaschen

Asiatische Gemüse-Nudel-Pfanne

Ein paar Pilze, ein Stück Paprika und sonstiges Gemüse übrig? Von allem ein bisschen - das ist für mich immer das Stichwort zur bunten "Resteverwertung" in Form eines Pfannengerichtes. Heute ist mal wieder die asiatische Version davon an der Reihe. Schmeckt super und ist ganz einfach!

Asiatische Gemüse-Nudel-Pfanne
Asiatische Gemüse-Nudel-Pfanne


Grünkohlsuppe mit Camenbert

Grünkohl ist ein unschlagbar gesundes Gemüse! In ihm steckt eine einzigartige Mischung aus Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die entzündungshemmend und angeblich sogar krebsvorbeugend wirken sollen. Grünkohl stärkt das Herz-Kreislauf-System und liefert reichlich Kalzium und Eisen - ein wahres Superfood, oder?

Eine große, gesunde Portion davon gibt es heute in Form eines leckeren Süppchens: Grünkohlsuppe mit gebratenen Kohlstreifen und Camenbert (ich bin Fan von Käse, der in der warmen Suppe schmilzt...)

Grünkohlsuppe mit gebratenen Kohlstreifen und Camenbert
Grünkohlsuppe mit gebratenen Kohlstreifen und Camenbert

Süßkartoffel-Suppe mit Kokosmilch

Wie ihr vielleicht gelesen habt, hatte ich vor einiger Zeit ein echt tolles Fotoshooting (>>zum Blogpost). Ein 3-Gänge-Menü kam vor die Linse, und den Anfang machte diese leckere Süßkartoffel-Suppe mit Kokosmilch und Limette.

Süßkartoffel-Suppe mit Kokosmilch und Limette

Gerduie - Persische Walnusskekse

Schön langsam, zumal die ersten Adventmärkte auch schon öffnen, kommt die Zeit für Weihnachtsbäckerei! Ihr fragt euch, warum die Backsaison bei mir dieses Jahr ausgerechnet mit persischen Keksen beginnt?

Persische Walnusskekse (Gerduie)
Persische Walnusskekse (Gerduie)

Buddha Bowl in Grün

Kennt ihr eigentlich "Buddha Bowls"? Bowl heisst ja übersetzt nichts anderes als "Schüssel", und das Buddha steht in dem Fall für Glück & Wohlbefinden. Der Auftrag ist also, all das in eine hübsche Schale zu packen, was dir guttut und nach dem ganz persönlichen Geschmack lecker ist. Es gibt kein Rezept, wie es sein muss oder was unbedingt rein soll - man entscheidet ganz nach Lust und Laune die Zutaten und die Farben.

Grüne Buddha Bowl
Grüne Buddha Bowl

Schnelles Gemüse-Curry mit Kokos

Ihr möchtet ein superleckeres, wärmendes Wintergericht essen, habt's aber eilig oder einfach nur keine Lust, lange am Herd zu stehen? Dann ist das schnelle Gemüsecurry genau das Richtige, und es wird nur eine Pfanne und ein Messer benutzt, also auch das "Hinterher" ist ruckzuck erledigt.

Schnelles Gemüse-Curry mit Kokos
Schnelles Gemüse-Curry mit Kokos

Veggie-Laibchen mit karamellisierten Zwiebeln und Ofenkartoffeln

Erster Versuch von veganen Laibchen: ein voller Erfolg! Die würden sich auch als Burger-Patties super machen, aber so in der Pfanne mit leckeren Beilagen sind sie ein vollwertiges Hauptgericht, heute noch durch einige winterliche Aromen aufgepeppt: Zimt, Dörrpflaumen, Honig! Fehlt nur noch Schnee vor dem Fenster...

Vegane Laibchen mit karamellisierten Zwiebeln und Ofenkartoffeln
Vegane Laibchen mit karamellisierten Zwiebeln und Ofenkartoffeln

Maroni-Dessert mit marinierten Kumquats

Kennt ihr Kumquats? Das sind Zwergorangen, die wie alle Zitrusfrüchte reich an Vitamin C sind und im Ganzen, also mit Schale verzehrt werden können. Bei mir haben sie heute ein süßes Maronidessert mit ihrer säuerlichen Note abgerundet und den Desserteller so richtig aufgehübscht!


Maroni-Dessert mit marinierten Kumquats
Maroni-Dessert mit marinierten Kumquats

Süßer Quinoa mit Zimtäpfeln

Kaltes Wetter und ein warmes Dessert mit Zimtduft, na wie passt das zusammen? Finde ich auch! Quinoa schmeckt herrlich nussig und eignet sich super, wenn es mal kein Kuchenteig als Bett für die Früchte sein soll.


Süsser Quinoa mit Zimt und Äpfeln
Süsser Quinoa mit Zimt und Äpfeln

Dinkelreis asiatisch mariniert mit Pilz-Paprika-Duett und karamellisierten Zwiebeln

Es ist Sonntag, es regnet in Strömen - da hab ich mal wieder richtig Lust bekommen, ein tolles Veggie-Gericht ganz frei nach Phantasie (und den Zutaten, die der Kühlschrank zu bieten hatte) zu kreiieren. Das ist das Ergebnis - es würde durchaus in ein mehrgängiges vegetarischen Menü passen, finde ich!

Asiatisch marinierter Dinkelreis mit Pilz-Paprika-Duett und karamellisierten Zwiebeln
Asiatisch marinierter Dinkelreis mit Pilz-Paprika-Duett und karamellisierten Zwiebeln

Kichererbsensalat deluxe mit Kräuterseitling, Granatapfel und Datteln

Ein richtiges "Salat-Model", findet ihr nicht auch? Bunte Saisonsalate sind eine Leidenschaft von mir - denn ich bin überzeugt: je bunter, desto mehr verschiedene Vitamine. Ein richtiger Push für die Stärkung des Immunsystems also.

Kichererbsen Salat mit Kräuterseitling, Datteln und Granatapfel
Bunter Kichererbsensalat mit Kräuterseitling, Datteln und Granatapfel

Salbei: gesund & lecker hoch 3

Habt ihr schonmal Salbei probiert? Salbei ist sehr gesund, da er antibakteriell wirkt, entzündungshemmend ist und Keime abtötet! Allerdings schmeckt er roh etwas bitter, besonders die kleinen, jungen Blätter schmecken sehr intensiv. Ich gebe euch drei Tipps, wie ihr ihn verwenden könnt, sodass es gesund und lecker zugleich ist.

gesunder und leckerer Salbei mit drei Verwendungsmöglichkeiten, drei Rezepte
Frische Salbeiblätter - gesund und lecker

Saftiger Mohnkuchen mit Pflaumen

Habt ihr Lust auf einen saftigen Kuchen, der sogar so ein bisschen an Auflauf erinnert? Diesen hier habe ich nach einem Rezept im Magazin "Oberösterreicherin" gebacken - ein tolles Rezept, das ich euch natürlich weitergeben möchte!

Saftiger Mohnkuchen mit Schokolade und Pflaumen
Saftiger Mohnkuchen mit Schokolade und Pflaumen